Der Vegetarismus (in seinen verschiedenen Formen) fällt heutzutage immer mehr auf fruchtbaren Boden, denn auch in unserem Land werden seine Vorteile gegenüber der früher vorherrschenden Meinung gefördert, die ihn mit vergangenen Erinnerungen verband, die sich auf Armut und Hunger bezogen.
Es ist jedoch eine Tatsache, dass eine Ernährung mit einem Mangel an – mal mehr, mal weniger – Nährstoffoptionen zu einem Mangel an einigen grundlegenden Nahrungselementen führen kann, so dass der Ernährung besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden muss, um das notwendige Gleichgewicht zu erreichen.
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